Sus productos, además de tener un excelente sabor, aportan ventajas nutricionales. Se inscribe dentro del compromiso del Grupo con la alimentación saludable y representa, a día de hoy, la cúspide de un proceso estratégico orientado a la innovación.
El Grupo Dulcesol, fabricante de pastelería y bollería da un paso más en su investigación para elaborar productos con ingredientes sanos y apetecibles, a precios asequibles. Su último descubrimiento es la gama Innova, una colección de productos mediterráneos, ricos en fibra y bajos en grasa y azúcares, algunos de los cuales contienen la microalga Chlorella, famosa por su poder regenerador.
Uno de los retos a los que se enfrenta la marca Dulcesol en su labor diaria es mejorar la imagen de la bollería y desmitificar la de Dulcesol para hacer de ella un sinónimo de u la alimentación equilibrada. A ello dedica un gran esfuerzo e inversiones sustanciosas en I+D (más de 3 millones de euros en los últimos 3 años). Los frutos de esta línea de investigación, orientada a la innovación como eje estratégico para la diferenciación y el liderazgo, conforman la nueva gama Innova. En ella tienen un papel destacado las referencias de microalgas, de la variedad Chlorella, con reconocidas propiedades saludables.
El alga Chlorella es un organismo unicelular, rico en pigmentos naturales como la clorofila y el beta caroteno, con propiedades antioxidantes. Posee un elevado contenido en proteínas vegetales de alto valor nutritivo, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del grupo A, B (B2, B3, B5, B6 y B12), C y E. Es muy apreciada en la industria de la cosmética por su actividad en la regeneración celular. Además, es un organismo que está en continua investigación por algunas de las propiedades saludables que se relacionan con ellas, como las de fortalecer el sistema inmune.
El Grupo Dulcesol cuenta con una planta de producción de Chlorella en Villalonga (Valencia), donde su cultivo se lleva a cabo de forma natural, segura y sin emplear organismos genéticamente modificados (OGMs). Al disponer de unas instalaciones de esta clase, la firma ha logrado abaratar sus procesos y, por tanto, los productos finales, pudiendo ofrecer calidad y salud al precio más bajo. Su cultivo resulta, por añadidura, beneficioso para el medio ambiente, ya que producen una gran cantidad de O2 y captan CO2 de la atmósfera.
La revolucionaria Chlorella está presente en la gama Innova de la marca Dulcesol, concretamente en los panecillos con algas, las valencianas de cacao y las tres variedades de bocaditos (de calabaza, de pera y yogur y de naranja). Su delicioso sabor se conjuga con los beneficios de este ingrediente.
La línea incluye también otros productos sin microalgas, muy bajos en grasas, azúcares y sal: magdalenas (-40% grasa y -60% azúcares), croissants (-50% grasa y -20% sal) y pan de leche (-50% grasa y -20% azúcares), además de valencianas con omega 3 y palmeras integrales. Son productos que sorprenden por su ligereza, al ser ricos en fibra de salvado de trigo, que contribuye a la aceleración del tránsito intestinal.
La eliminación, desde 2010, de las grasas hidrogenadas y sus grasas trans asociadas de los productos de bollería, utilizando, en su lugar, grasas vegetales no hidrogenadas, fue el primer paso de Dulcesol hacia la alimentación más saludable. La gama Innova constituye, por ahora, la cúspide de la evolución de la firma en este sentido.
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